昆明市官渡区职业高级中学现代服务学部烹饪专业、酒店专业“送教入校”名师大讲堂第二课暨“非遗大师进校园”

为深化职业教育内涵，弘扬和传承非物质文化遗产，昆明市官渡区职业高级中学于2024年5月16日举办了一场别开生面的“非遗大师进校园”活动。此次活动作为现代服务学部“名师大讲堂”系列课程的重要一环，同时也是学校职教周的亮点之一，旨在通过非遗大师的亲临指导，让学生们近距离感受传统文化的魅力，提升职业素养，增强文化自信。

活动特邀了三位非遗大师：滇味破酥包传承人洪香玲女士、福顺居烧鸡传承人阙镜文先生以及撒梅鸡制作技艺传承人李勇大师。他们不仅带来了各自的非遗技艺，更带来了对传统文化的热爱与传承之心。

本次活动受到昆明市官渡区政府的高度重视，官渡区区委常委、区委宣传部部长赵志红、区教育体育局党组书记王竞元、局长赵维等领导亲临现场参与活动。此外，学校校企合作单位云南卯仔餐饮管理有限公司总经理成柯颖及学校党总支书记张毕祥、校级领导、相关部门负责人及教师也一同出席。各位领导对活动的成功举办给予了高度评价，并表示将继续支持学校开展类似活动，为学生们提供更多的学习机会和成长平台。

张毕祥书记代表学校全体师生对三位非遗大师的到来表示热烈欢迎，并亲自为三位大师颁发了特聘专家聘书。这一举措不仅是对大师们技艺的认可，更是学校对未来职业教育发展与学生职业成长的重要布局。

李勇大师的现场演示成为活动的亮点之一。他为领导和师生们详细讲解了撒梅鸡的历史渊源、鸡的选用、配料选用及配比、工艺流程及独特风味。期间，现场的学生们都聚精会神地倾听大师的讲解，认真做笔记。随着演示活动的深入，李勇大师的手法愈发娴熟，只见他快速地将鸡砍成均匀的块状，腊肉配合着香料烹出鲜香的气味，再与鸡肉完美融合，激发出独特的味道。此时，在场的领导和师生们纷纷发出赞叹之声。整个制作过程一气呵成，为大家带来了视觉与味觉的双重享受，展现出大师级的技艺与风采。同学们纷纷表示要珍惜这次难得的学习机会，不断提高自己的技艺水平。

通过此次活动，学生们对“撒梅鸡制作”非遗技艺有了初步了解，感受到了传统技艺的独特魅力。同时更能从大师的身上感受到精进的工匠精神和坚持的力量。他们纷纷表示，这次活动让他们对职业教育有了更深刻的认识，也激发了他们对传统技艺的热爱与传承之心。学校也将继续加强与企业、行业的交流，深度融合，培养优秀的高素质技能型人才。