昆明市官渡区职业高级中学开展食品安全月系列活动
为切实守护好校园食品安全防线，提升学校食堂从业人员的专业素养与应急处置能力，官渡区职业高级中学围绕食品安全主题，开展了一系列内容丰富、形式多样的培训及演练活动，全方位筑牢校园食品安全防线。
食品安全操作规范培训：夯实根基，规范流程
4月17日下午学校全体食品从业人员参加了食品安全操作规范培训会，特别邀请到云南筠轩后勤服务发展有限公司经理张龙川作为主讲嘉宾。培训会上，张经理凭借其深厚的专业知识和丰富的实践经验，对食品安全操作的各个环节进行了深入浅出的讲解。他从食品原料采购验收的严格标准讲起，详细列举各类食材的采购要点；在食品加工环节，通过实际操作演示，展示了正确的切割、烹饪方法及温度控制技巧；同时，对食品储存的规范要求进行了强调，包括分类存放、先进先出原则以及温湿度控制等关键要点。
食堂工作人员们认真聆听、积极互动，纷纷表示此次培训使他们对食品安全操作规范有了更全面深入的理解，将在今后的工作中将所学知识融入日常操作，为师生食品安全筑牢第一道防线。
消防安全培训与演练：防范未然，提升技能
食品安全工作的开展离不开消防安全的保障。4月24日下午官渡区职业高级中学特邀云南融诚后勤服务发展有限公司开展了一场消防安全知识培训及演练活动，由该公司全智闲老师进行现场授课与指导。
培训阶段，全老师普及了消防安全基本知识，结合实际案例生动阐述火灾在食堂环境中的严重后果，详细讲解了消防栓和灭火器的使用方法与注意事项。培训结束后，随即开展了消防演练。警报声响起，全体食堂从业人员迅速有序撤离至安全区域，随后在全老师的指导下，学习了消防栓的使用方式，并亲身体验了灭火器的实际操作，成功扑灭模拟火源。
此次活动有效提升了食堂从业人员的消防安全知识水平和应急处置能力，为校园营造了更加安全稳定的就餐环境。
食品安全应急处理培训与演练：未雨绸缪，有备无患
在本月的系列活动中，学校还精心组织了食品安全应急处理培训及实战演练活动。4月25日下午云南融诚后勤服务发展有限公司的邹青飞老师为大家带来了一场生动精彩的讲座。培训环节，邹老师对食品安全应急处理的组织架构、工作职责、应急预案启动流程以及信息报告等方面进行了详细解读，并通过案例分析，让工作人员清晰了解各岗位在食品安全突发事件中的应对措施。
演练阶段，在学校二食堂模拟了一起学生食物中毒后的应急处理场景。各应急小组迅速响应、各司其职，医疗救护组紧急救治“中毒”学生，事故调查组封存可疑食品并展开调查，后勤保障组维护现场秩序并提供物资支持。学校杨燕校长、李娟校长助理高度重视本次活动，亲临现场并全程参与。整个演练过程紧张有序，各环节紧密衔接，充分检验了学校食品安全应急预案的科学性、实用性和可操作性。
食品安全知识考试：检验成果，巩固提升
为巩固食堂从业人员的学习成果，学校组织全体食堂从业人员在学校一食堂进行了食品安全知识考试。考试内容全面，涵盖食品安全法律法规、食品加工操作规范、食品储存要求、从业人员健康管理以及食品安全应急处理等多方面，题型丰富多样。
考试现场秩序井然，食堂工作人员严肃认真、独立思考、仔细答题。此次考试不仅检验了从业人员对食品安全知识的掌握程度，更通过以考促学的方式，引导他们深入思考和灵活运用所学知识解决实际问题，进一步巩固了食品安全月系列活动的学习成效。
通过此次食品安全月系列活动，官渡区职业高级中学在强化食堂从业人员食品安全意识、提升应急处置能力以及规范日常操作流程等方面取得了显著成效，为全校师生营造了安全、放心、健康的饮食环境，同时为学校的食品安全管理工作积累了宝贵经验，奠定了坚实基础。未来，学校将继续秉持高度的责任感和使命感，持续推进食品安全各项工作，切实守护师生身心健康。
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来源|资产管理中心
作者|邓蕊欣/文字
新媒体中心/图片
排版|王园园
责编|王园园
初审|闫 宇
终审|李 娟
