校企携手拓视野 实践赋能育厨才
昆明市官渡区职业高级中学现代服务学部师生赴欧记·龙城港餐饮名店观摩学习活动
为深化校企合作，推动理论教学与行业实践精准对接，2025年11月6日，昆明市官渡区职业高级中学现代服务学部组织24级中餐烹饪专业48名学生，在学部部长助理李亚杰老师与李然老师的带领下，走进行业标杆企业——欧记·龙城港海鲜餐厅（欣都龙城店、滇池路店），开展了一场沉浸式专业认知学习活动。
本次活动得到企业高度重视，欧记·龙城港晨总、郑经理、欣都龙城店李总亲自接待并全程讲解，为同学们呈现了一堂生动鲜活的“行业实战课”。在欣都龙城店，师生团队循着餐饮运营全链条，依次走访海鲜养殖区、厅面就餐区、特色包房及核心后厨操作区：在养殖区，了解活鲜暂养标准与水质调控技巧；在就餐区，学习高端餐厅环境设计、服务流程与顾客体验管理逻辑；在后厨，近距离观摩现代化厨具使用、规范化作业流程及严格的食品安全与6S管理制度，直观感受专业后厨的高效运转模式。
随后，师生团队前往滇池路店。企业精心安排了特色午餐，让同学们在品尝美味的同时，直观感受菜品呈现标准。午餐后，一场干货满满的行业座谈会如期举行。滇池路店厨师长及两位副总经理与同学们深入交流，21级中餐烹饪专业优秀毕业生、现已是企业优秀员工的郎自豪同学也重返“校友圈”，分享职场成长经验。现场互动热烈，同学们围绕食材保鲜、菜品创新、火候控制、厨房管理等专业问题积极提问，企业专家逐一细致解答，对同学们的求知欲与专业素养给予高度认可。
此次“零距离”对接行业的学习经历，让同学们跳出课本，对餐饮企业运营全流程建立了立体认知，深刻体会到行业对高素质技术技能人才的迫切需求。活动不仅搭建了课堂与岗位的认知桥梁，更点燃了同学们的专业学习热情，为未来职业发展指明了方向。未来，学部将持续拓展校企合作平台，把行业前沿知识与岗位实践要求融入日常教学，携手企业共同培养符合市场需求的烹饪专业高素质人才。
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来源|现代服务学部
作者|李然/文字
李然/图片
排版|李世仙
责编|李世仙
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二审|李亚杰
终审|杨 秋
